De zomer is aangebroken, tijd om te chillen! Een zomer vol lekker eten, gezelligheid, lange avondjes uit, en geen zin om te koken. Pas op! Junk food-consumptie ligt op de loer. Toch proberen gezond te blijven eten? In deze blog deel ik een aantal lekkere en goedkope alternatieven voor snelle, ongezonde junk food.
Pizza
Waar ik het meest van houd op een pizza, is de topping. Als ik zelf pizza maak, gaat er ook een hele vrachtwagenlading groenten op, veel tomatensaus en een klein beetje kaas. Als je dan gewoon de bodem wegdenkt, heb je eigenlijk een heel gezonde maaltijd (en zelfs met bodem is het gezond hoor, door de hoeveelheid groente). Zo’n pizza-zonder-deeg kan je bijvoorbeeld ook maken in een portobello, een halve courgette, of op stukjes gegrilde courgette of aubergine. Een courgette en een pakje gezeefde tomaten kosten niet veel, en dat is al het halve werk. Succes gegarandeerd!
Courgette-pizzaatjes
Verwarm de oven voor op 200 graden Celcius. Snijd een courgette in plakken van een halve centimeter. Besmeer met een laagje tomatensaus (meng 500 gr gezeefde tomaten met Italiaanse kruiden en eventueel knoflook). Beleg met topping naar keuze (olijven/paprika/pijnboompitten/mozzarella) en bestrooi met geraspte kaas. Leg ze op de bakplaat en bak ze ongeveer 10 minuten in de oven.
Friet
Gefrituurde frieten zijn lekker, maar niet heel gezond. Maak geroosterde zoete aardappelfrietjes uit de oven, en gebruik olijfolie en kruiden. Je kan ook wortels en pastinaak roosteren.
Zoete aardappel uit de oven
Verwarm de oven voor op 230 graden Celsius. Was en boen de zoete aardappelen schoon. Snijd er dikke frieten van. Spreid uit op een (met bakpapier bedekte) bakplaat. Bestrooi met kruiden naar keuze (paprikapoeder, cayennepeper en knoflookpoeder zijn sowieso een goed begin) en eventueel een beetje grofgemalen zout. Besprenkel met olijfolie en schep om, zodat alles goed verdeeld is.Zet 35 min. in het midden van de oven, schep om de 10 min. om, tot de frieten gaar zijn.
Burrito’s
Tortilla’s zijn heerlijk, maar probeer ook eens een omelet in plaats een tortilla, en vul ze met wat je dan ook lekker vindt: bonen of maïs uit blik, avocado, noem maar op!
Egg wrap
Meng drie eieren met een scheutje melk. Verhit wat olie in een koekenpan en giet het eimengsel erin. Bak op een laag vuur tot een omelet. Beleg de omelet met ingrediënten naar keuze, zoals avocado, komkommer, tomaat, kipfilet, bonen, maïs…
Roomijs
We hebben allemaal wel eens trek in ijs, en dan het liefst heerlijk romig schepijs. Niet de meest verantwoorde keuze… Zin in een koude traktatie? Maak bananenijs! Vries een paar bananen op deze manier in en je hebt altijd een verantwoord antwoord op je ice cream cravings.
Bananenijs
Snijd een banaan in plakjes en leg zeker 6 uur in de vriezer. Pureer deze stukjes vervolgens tot een romige, ijskoude massa, eventueel met een beetje magere yoghurt. Garneer eventueel met een beetje honing en walnoten. Daar heb je je ijs, en het is gewoon een stuk fruit!
Pannenkoeken
Zin in pannenkoeken, maar ga je ook voor gezond(er)? Maak dan bananenpannenkoekjes! Weinig moeite, groots effect. Is ook een goede manier om van je overrijpe bananen af te komen.
Bananenpannenkoekjes (voor zo’n 6 stuks)
Prak 1 rijpe banaan en meng dit met twee eieren. Voeg eventueel nog een klein beetje havermout toe. Verhit wat olie in een koekenpan, giet wat beslag in de pan en bak de pannenkoekjes een voor een bruin.
Ik hoop dat ik je heb geïnspireerd om eens te experimenteren met gezonde alternatieven op de alom bekende junk food. Dat hoeft helemaal niet moeilijk te zijn, en ook niet duur! Bananen, eieren, courgettes en gezeefde tomaten zijn de basisingrediënten om bovenstaande recepten te maken, en dat zijn best budget proof producten. Zoek je een ander makkelijke, goedkope en gezonde manier om je zomer door te komen? Lees dan mijn blog over soep!
Heb jij nog slimme junk food-alternatieven?
Disclaimer: ik ben niet verantwoordelijk voor keukenongelukjes die plaatsvinden bij het uitvoeren van een van deze recepten.
